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RE ARRIVAL/再入荷プロフェッショナル10A 濃州正宗作刃渡り21cm 牛刀正本総本店　万能包丁　刃渡り21cm 日本製牛刀（調理器具

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商品説明

牛刀刃渡り21cm 濃州正宗作プロフェッショナル10A 日本製（牛刀。楽天市場】正本和庖丁(本霞玉白鋼) 本名出刃庖丁 KS2021_刃渡21cm。2026年最新】Yahoo!オークション -正本総本店の中古品・新品・未使用品一覧。正本総本店の万能包丁です。刃渡りは約21cmです。鋼材は不明です。柄は黒水牛柄です。万能包丁としましたが、先丸包丁で薄刃や柳刃を兼ねたものだと思います。正式の呼び名はわかりませんがこのような形状のものは万能包丁と呼ばれることが多いです。先丸なので柳刃より重心が前にあり、刃先に力が伝わると言う感じです。用途は万能なので薄刃のようにでも、柳刃のようでも使えます。鏡面化したので細かな傷跡は残っていますが全体的に綺麗です。切刃と平はほぼ鏡面となっております。重量バランスも良くサイズ的にプロの方でも一般の方にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約210mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.5mm●外寸370mm●重量202g#包丁 #万能 #正本 #21cm。正本総本店 MASAMOTO本霞・玉白鋼柳刃刺身庖刀包丁 300mm KS0430。Staub ラウンドティーポットブラック。【新品未開封】ZWILLING TWIN Gourmet 包丁セット。【研ぎ済み】INOX本鍛錬　郷右馬允義弘　骨スキ　ペティナイフ　包丁　料理　釣り。美品　ルクルーゼ　ココットエブリィ18cm (インナーリッド付き)。【N】ツヴィリング雅バーチウッド小刀包丁 5000MCD 9cm 未使用。【新品未開封】ストウブラウンドココット 22cm シャイニーブラック。【新品未使用】　ル・クルーゼ　マルミット　26cm。包丁20cm。美品ストウブ鍋ピコ・ココットラウンド22cm マットブラック。ストウブwanabe16 グレー　おまけ。かまどさん　5合。新品バーミキュラスープポット白　VERMICULAR SOUP POT